Bolo personalizado!

Este é o meu hobbie perferido, adoro fazer bolos de aniversário e decorá-los de forma a que as pessoas se identifiquem com ele.

Ontem fiz este para o filho de uma amiga muito especial, que fez 2 anitos e gosta muito do panda e adora carros.

Polvo no forno à minha moda!

Esta receita já vem um pouco atrasada porque este polvo foi o que sobrou no Carnaval, mas como a seguir veio o dia dos namorados, esta ficou esquecida.

Então para os apreciadores de polvo aqui vai ela:

As quantidade são variaveis,  eu fiz só para 2 pessoas, pois tinha 5 tentaculos de polvo de tamanho médio os quais cortei em bocados, cozi umas batatas e 2 cenouras, à parte fiz um molho com 1 cebola grande, 3 dentes de alho, azeite, uma colher de sopa de massa de pimentão, pimenta q.b. Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei as batatas, as cenouras cozidas e o polvo (também já cozido) reguei com o molho, mexi um pouco de forma que tudo ficasse envolvido no molho, polvilhei com pão ralado fresco aromatizado com salsa e queijo ralado. Foi ao forno a gratinhar cerca de 10 a 15 minutos.

 

E bom Apetite!

 

 

Rissóis de carne

Há cerca de 10 ou 12 ano que não fazia rissóis! Os meus filhos que têm 20 e 17 anos, dizem que não se lembram de eu fazer rissóis. Então ontem resolvi fazê-los, tinha um resto de carne estufada que não dava para uma refeição, mas triturada e com o molho mais grosso, deu um otimo recheio para os meu rissóis.

Os filhotes aprovaram e disseram que podia continuar a fazer. Além de aproveitar a carne para o recheio aproveitei também o pão velho que tinha, para fazer pão ralado que serviu para panar os rissóis, dando-lhes um aspeto mais caseiro e depois de fritos ficaram mais crocantes. Acabado o recheio de carne ainda me sobrou massa, fiz então umas almofadinhas de queijo e fiambre e ainda uns "coscorões" que serviram de sobremesa para acompanhar com o café.

Á esquerda os rissóis de carne, os 4 da direita mais a cima são as almofadas de queijo e fiambre e no meio os supostos "coscorrões"

Os rissóis já prontos.

Carne gratinada!

Como tinha dito, fiz carne gratinada para o jantar de S. Valentim!

Ingredientes (4 pessoas)
600 gr de bifes de porco
2 cenouras
1 pacote de natas de culinária
1 cálice de vinho do porto
Sal, pimenta, alho, noz moscada (q.b.)
Azeite para cozinhar a carne
Queijo ralado

Corte os bifes em tiras finas, tempere com sal, pimenta, alho e noz moscada. Ponha numa frigideira de preferência com tampa, o azeite e quando estiver quente coloque a carne de deixe cozinhar com a frigideira tapada. A meio da cozedura junte o cálice de vinho do porto e as cenouras raladas. Quando a carne estiver cozinhada, adicione as natas e mexa até levantar fervura. Transfira  para um pirex polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Retire quando estiver com aspeto dourado. Acompanhe com arroz ou esparguete e salada de alfce.

Bom apetite.

Feliz dia de S. Valentim

Hoje fiquei em casa! Aproveitei o facto de não haver autocarros na margem sul e tirei um dia, para dar um jeito a algumas coisas cá em casa e para mimar um pouco os meus filhos, em especial o meu "namorado".

Como estamos no tempo das vacas magras, resolvi "presentear" o meu marido com um almoço mais requintado (durante a semana nunca almoçamos juntos), como entrada uns camarões "à la guilho" e um pão com manteiga de alho, o prato foi salmão grelhado com batatas e salada e a sobremesa ficou para o lanche e para o jantar.

Para o lanche apresentei estes pães ainda quentinhos:

E este bolinho de iogurte que decidi melhorar a receita, ou seja o iogurte é de morango, recheado com pudim de morango, cobri com glacé rosa claro (na foto até parece que não tem cor) e decorei com uns corações de pasta de açúcar.

Para o jantar vai ser uns bifinhos gratinados com arroz tostado no forno, talvez umas batatinhas fritas e claro salada para acompanhar. A sobremesa vai ser esta:

Gelatina e natas ligeiramente diferente do habitual! Fiz uma gelatina de morango normal, depois de solidificada bati com a batedeira e misturei um pacote de natas batidas com 2 colheres de açúcar em pó. Deixei um pouco de natas para pôr por cima e um pouco de gelatina que fiz uns corações para a decoração. Eh voilá!

Bem com tudo isto, o tempo para fazer algo em casa foi escasso, mas não faz mal a família em primeiro lugar e o sorriso deles é precioso!

E JÁ PASSOU MAIS UM CARNAVAL!

A época das brincadeiras e das palhaçadas, pois no carnaval ninguém leva a mal, é o provérbio português que assim o diz! Até costumo brincar mas este ano, embora tenha tido tolerância de ponto, não brinquei muito.

No domingo passado ainda fiz um almoço de familia, onde andamos mascarados. Resolvi fazer uma adaptação de uma receita de bacalhau à qual chamei Bacalhau Mascarado, que se faz da seguinte forma:

Coze-se o bacalhau em água, aromatizada com vinho, louro, pimenta em grão e 2 dentes de alho depois de cozido, coa-se cerca de 3dl da água da cozedura e reserva-se. Desfia-se o bacalhau e faz-se uma mistura com batata palha, num recipiente que possa ir ao forno. Esta mistura deve ficar solta.

Num tacho leva-se ao lume, cebola picada com alho, e azeite, quando a cebola ficar mole mistura-se cenoura ralada a gosto. Quando tudo estiver cozinhado, acrescenta-se 2 colheres de sopa de farinha, acrescenta-se 3dl de leite bem como o caldo da cozedura e por fim um caldo de galinha. Quando o molho ficar pronto deita-se por cima do preparado anterior, polvilha-se com pão ralado fresco com salsa e com queijo ralado e vai ao forno a alourar.

Ficou muito bom, não sobrou nadinha, por isso não tenho foto. :)

Mas tenho foto das belas bolachinhas de chocolate que coloquei na mesa com as outras sobremesas....mas estas bolachinhas são de comer e chorar por mais. A receita original não é minha mas como sempre gosto de dar o meu toque pessoal e altero qualquer coisa. Neste caso substitui as pepitas de chocolate por chocolate em pó e o resultado foi otimo.

Além deste prato fiz também o tradicional arroz de polvo e como o polvo era muito, reservei logo uns bocados para fazer outro prato, que em breve mostrarei.

  Aproveitamento de pão!

Quem não tem sobras de pão? Pão com 2 ou 3 dias, mas que dá pena deitar fora! Nos tempos que correm até é crime, com tanta gente a passar necessidades, por vezes temos pão a mais e não sabemos o que lhe fazer. Há muitas opções para o utilizar quer em doces, quer como ingrediente na confecção de uma refeição, tostar o pão no forno e guardá-lo ao invés de comprarmos as tostinhas no supermercado. Podemos ainda ralar o pão duro na picadora juntamente com ervas aromáticas (salsa, coentros) e guardar no congelador para ser utilizado na decoração de pratos de forno, dando-lhe um aspecto crocante. Além de todas estas formas de reutilizar o pão, cá em casa gostamos muito de utilizá-lo como entrada antes de uma refeição.

   

Deixo aqui a minha receita, que nem sempre é igual e cada pessoa dá-lhe o seu toque pessoal. 

Corta-se o pão em pedaços irregulares, coloca-se num pirex que vá ao forno, tempera-se com alho (pode ser em pó), ervas de provence (ou outras), pimentão doce em pó (facultativo), rega-se com um pouco de azeite e envolve-se bem para que todos os pedaços de pão fiquem com azeite. Vai ao forno tostar, um pouco antes de estar pronto polvilha-se com queijo ralado ou coloca-se pedaços de queijo e vai novamente ao forno até derreter. Serve-se ainda quentinho. Não deixe ficar tempo de mais no forno pois pode ficar duro. Bom apetite. 

Os contratempos do dia a dia!

Cada vez que penso em colocar algo no meu blog, acontece alguma coisa que o impede!

Um dia da semana passada, cheguei a casa com vontade de fazer para o jantar uma receita nova, temperei umas costeletas de porco com e fiz um molho diferente, quando me preparava para tirar uma foto e colocar aqui a receita, heis que a minha Luna (uma boxer) fez uma reacção alérgica à vacina e tive que ir com ela rapidamente para o hospital, onde passou 24 horas em observação. Lá se foi a minha receita, pois com a confusão nem me lembro bem dos ingredientes que coloquei para temperar e para fazer o molho.

Mas para compensar e como a minha sogra fez anos no sábado eu fiz-lhe o bolinho, tipo cupcake grande!

O bolo era de iogurte de côco, reguei com a calda de ananás, recheei com ananás e chantily, e ficou muito bom! Segundo o meu marido o melhor bolo dos últimos tempos.