Ausência prolongada

Após uma ausência de 2 meses do meu blog, voltei para postar algumas coisas que fiz durante este tempo.

O meu trabalho tem-me ocupado muito tempo e quando se sento para descansar adormeço e não consigo sequer ligar o PC, quando não me sento tenho os afazeres domésticos, enfim vida de mulher é complicada!

Vou começar por apresentar o meu bolo de aniversário feito em Março. A receita foi bolo de iogurte morango, recheado com morangos e um creme de natas com queijo mascarpone e decorado com morangos, mirtilhos, amoras e framboesas. Bem fresquinho estava muito bom!

Na Páscoa as prendas foram todas caseiras, amêndoas caramelizadas, bolachinhas e licor de uísque caseiro!

Amêndoas caramelizadas

Licor uísque

Bolachinhas

Para a mesa de doces de Páscoa, fiz uma torta de laranja e um folar.

Torta de laranja e folar

Receita de salmão, rápida!

No passado sábado, dia 9 de Março, descongelei uma embalagem de lombos de salmão e pensei em fazer uma receita nova...não tinha a certeza do que ia fazer mas que iria sair uma receita nova, lá isso ia! Temperei os lombos com sal, alhos esmagados, e sumo de limão. De repente comecei a ficar com uma terrível dor de cabeça e de dentes. Passou-me logo a vontade de cozinhar. Encostei-me durante um bocado e quando olhei para as horas já era horas de ir jantar. Rapidamente decidi como cozinhar o salmão!

Salmão em cama de queijo com ananás!

Preparação:
Põe-se um frigideira ao lume como fundo coberto de azeite e quando estiver quente coloca-se os lombos e cozinha-se de ambos os lados. Entretanto prepare-se um tabuleiro de ir ao forno, onde se faz uma cama com fatias de queijo, sobre as quais se colocam os lombos depois de cozinhados. Por cima polvilha-se com queijo ralados e coloca-se pedaços de ananás e vai ao forno até ficarem lourinhos. Serve-se com um arroz de coentros e salada

Bom apetite!

Bolo de aniversário do Gabriel

Esta encomenda deu-me muito gozo fazer, o ratinho é uma réplica do peluche do bebé Gabriel que fez um aninho!

Bolo personalizado!

Este é o meu hobbie perferido, adoro fazer bolos de aniversário e decorá-los de forma a que as pessoas se identifiquem com ele.

Ontem fiz este para o filho de uma amiga muito especial, que fez 2 anitos e gosta muito do panda e adora carros.

Polvo no forno à minha moda!

Esta receita já vem um pouco atrasada porque este polvo foi o que sobrou no Carnaval, mas como a seguir veio o dia dos namorados, esta ficou esquecida.

Então para os apreciadores de polvo aqui vai ela:

As quantidade são variaveis,  eu fiz só para 2 pessoas, pois tinha 5 tentaculos de polvo de tamanho médio os quais cortei em bocados, cozi umas batatas e 2 cenouras, à parte fiz um molho com 1 cebola grande, 3 dentes de alho, azeite, uma colher de sopa de massa de pimentão, pimenta q.b. Num tabuleiro de ir ao forno, coloquei as batatas, as cenouras cozidas e o polvo (também já cozido) reguei com o molho, mexi um pouco de forma que tudo ficasse envolvido no molho, polvilhei com pão ralado fresco aromatizado com salsa e queijo ralado. Foi ao forno a gratinhar cerca de 10 a 15 minutos.

 

E bom Apetite!

 

 

Rissóis de carne

Há cerca de 10 ou 12 ano que não fazia rissóis! Os meus filhos que têm 20 e 17 anos, dizem que não se lembram de eu fazer rissóis. Então ontem resolvi fazê-los, tinha um resto de carne estufada que não dava para uma refeição, mas triturada e com o molho mais grosso, deu um otimo recheio para os meu rissóis.

Os filhotes aprovaram e disseram que podia continuar a fazer. Além de aproveitar a carne para o recheio aproveitei também o pão velho que tinha, para fazer pão ralado que serviu para panar os rissóis, dando-lhes um aspeto mais caseiro e depois de fritos ficaram mais crocantes. Acabado o recheio de carne ainda me sobrou massa, fiz então umas almofadinhas de queijo e fiambre e ainda uns "coscorões" que serviram de sobremesa para acompanhar com o café.

Á esquerda os rissóis de carne, os 4 da direita mais a cima são as almofadas de queijo e fiambre e no meio os supostos "coscorrões"

Os rissóis já prontos.

Carne gratinada!

Como tinha dito, fiz carne gratinada para o jantar de S. Valentim!

Ingredientes (4 pessoas)
600 gr de bifes de porco
2 cenouras
1 pacote de natas de culinária
1 cálice de vinho do porto
Sal, pimenta, alho, noz moscada (q.b.)
Azeite para cozinhar a carne
Queijo ralado

Corte os bifes em tiras finas, tempere com sal, pimenta, alho e noz moscada. Ponha numa frigideira de preferência com tampa, o azeite e quando estiver quente coloque a carne de deixe cozinhar com a frigideira tapada. A meio da cozedura junte o cálice de vinho do porto e as cenouras raladas. Quando a carne estiver cozinhada, adicione as natas e mexa até levantar fervura. Transfira  para um pirex polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Retire quando estiver com aspeto dourado. Acompanhe com arroz ou esparguete e salada de alfce.

Bom apetite.